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製氷皿って「氷」以外にも、いろんなものが作れちゃう!そんな製氷皿の魅力に取付かれ、イギリス、アメリカ、中国、カナダ・・・集めていたらいつのまにかお店のメイン商品に!今後もコレクションしたくなるような製氷皿をご紹介していきます!どうぞ宜しくお願いします。一度しか入荷しない製氷皿もあるとお思いますので、気になったら迷わずゲットしてくださいね。

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イチゴ、メロン、レモン・・・

でも、やっぱり、僕は「抹茶宇治金時白玉」が一番好き!

個人的には、有楽町の交通会館地下1階「おかめ」がおすすめ!

ここは、あんこで使っている”豆”が十勝大豆の小豆ではない。

では、何を使っているのか?

ぜひ、ご自身でお確かめいただきた〜い。


さて、かき氷というと、急いで食べると、

頭がキーンとするので、苦手という人もいますよね。

そういう人はともかくとして、かき氷の口どけや舌ざわりはお店によって違います。

氷の味までわかっちゃう人は、本当に「氷」ツウ。


かき氷の氷が美味しいと思う人でも、お冷で出される氷やジュースに入った氷を

美味しいと感じた事のある人は少ないと思います。


かき氷は氷屋さんから買ってくる大きな氷の塊から削って作られています。

普通の喫茶店では製氷機で自動的に作られる氷をかき氷に使用することが多いようです。


氷屋さんの氷と製氷機の氷の違いは味もさることながら、見た目も大きく違います。
 
氷屋さんの氷は普通の冷蔵庫や製氷機で作られるものとは形や大きさが異なります。

また、氷屋さんの氷は中が"透明"でキレイなことに気付くと思います。




家庭の冷凍庫で作られる氷は、中に白い結晶みたいな物が見えます。




実は、この白い部分は水の成分に含まれる不純物が凝固したものです。

氷は水が冷やされて徐々に外側から固まるのですが、

この時、純粋な水分から順に凝結していき、そして残った不純物が最後に固まります。

この不純物は水道水に含まれる空気であったり、水以外の成分が凝結した物が含まれています。


氷屋さんではこの不純物を取り除くため、巨大な氷を作り、中心に残る白い部分を切り落とす方法や

攪拌機を使うなどしてこの透明な氷を作っています。


それでも工夫をすればご家庭でもおいしくて溶けにくい綺麗な氷を作ることができるんですよ〜。


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