製氷皿というジャンルを超えたシリコンモールド、シュガーベール(レースマット)の専門店を目指しはじめました。オリジナル製作にも力を入れてまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

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製氷皿って「氷」以外にも、いろんなものが作れちゃう!そんな製氷皿の魅力に取付かれ、イギリス、アメリカ、中国、カナダ・・・集めていたらいつのまにかお店のメイン商品に!今後もコレクションしたくなるような製氷皿をご紹介していきます!どうぞ宜しくお願いします。一度しか入荷しない製氷皿もあるとお思いますので、気になったら迷わずゲットしてくださいね。

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当店は10枚でもオリジナルのシリコン
トレイが作れます。その理由は?

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氷はコンビニでも買うことができます。

一昔前は氷屋さんがあり、そこでは透明でキレイな氷を見ることができました。




氷屋さんの氷は本当にきれいで透明です。

溶けにくく、おいしいです。

氷屋さんのおいしい氷の作り方は、
 
「塩水で水を冷やして氷を作る」ということだそうです。


氷屋さんでは、-9℃という冷たい温度のとても濃い塩水で、

容器に入れた水を冷やして氷を作っているそうです。

また、それだけではなく、50時間かけて均等に冷やしているそうです。


コンビニなどで売ってるような、固くて溶けにくい、おいしい氷って

家庭で作る事はできないのでしょうか?

結論からいえば、家庭でおいしい氷を作ることはむずかしいですが可能です。


その理由は・・・?

一般の家庭の冷凍庫の温度は-20℃。

冷凍庫では水は急激に冷えてしまうので、水の分子が安定しません。

水道水では、ミネラルなどの不純物・空気・塩素ガスも混ざるため、

不味くて白っぽい氷ができてしまいます。




家庭の冷凍庫で作った氷は「まずい」「遅い」「溶けやすい」というイメージですが、

ちょっとした工夫をするだけで家庭でも「おいしい」「速い」「溶けにくい」氷を作ることは可能です。


家庭でできる、おいしい氷の作り方は、ゆっくり凍らせるのがコツ!

ゆっくり凍らせた結晶の大きい氷は溶けにくく、おいしい氷になります。

ゆっくりと凍らせたものは、溶けにくく長持ちします。

タオルで巻いたり、ダンボールを加工して製氷機を覆ったり・・・発砲スチロールで覆ったり・・・




-9℃ 〜 -10℃ くらいでじっくり凍らせるのがベストです。

おいしい氷の作り方はたくさんあると思います。

冷凍時間の目安は 8 〜 10 時間。

こうすることによって不純物が中心に集まり、外は透明でおいしい氷ができあがります。


他にも工夫があります。


■ 湯冷ましを使うと透明度の高い氷ができやすいです。

* お湯を使うと、逆に、早く氷になるため、完全に冷ましてからお使いください。


■ 氷が膨張することを考えて、水は溢れるまで入れないこと。


■ 急速に冷凍するとヒビが入りやすくなるので、急凍室などには入れないこと。

* 急速冷凍は水の中の酸素が抜け出せず、ひび割れや気泡の原因になります。


■ 冷凍庫の温度を高めに設定すると、なお良し。

* 発泡スチロールの箱に入れれば、設定温度を変えずとも凍る速度が遅くなります。


<その他>

製氷皿のタイプによっては、

コルクやゴム製のコースターを製氷皿の上と下に乗せることによって、

さらに冷気が伝わる速度が遅くなり、よりキレイに仕上がります。

また、硬度の高い水(エビアンやコントレックスなど)は氷が白くなりやすいので、

国産の軟水の方がより透明に仕上がるようです。


それでは、どうぞ楽しいドリンクタイムをお過ごしください〜♪
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